糖尿病是一種慢性疾病，世界衛生組織 (WHO) 在2014年的統計顯示，當時全球共有4.22億人患上此病，而在2016年，單單是因為糖尿病而造成直接死亡的人數，更有160萬宗，由此可見糖尿病對人體健康有嚴重影響。
甚麼是糖尿病？
說到糖尿病，即時會聯想起胰島素。胰島素是人體的重要元素，可幫助轉化你從飲食中攝取的糖份，成為身體所需的能量，但當身體無法製造胰島素時，就會影響血糖調節，血糖過高，腎臟超出負荷，血液中的糖份會從尿液排出，這就是糖尿病。
糖尿病主要分三大類型︰
1. 一型糖尿病
從香港衛生署的資料顯示，約有百分之五至十的患者，屬於一型糖尿病，而且年輕人居多。患上一型糖尿病的人，每次發病大多為急性，由於他們的身體分泌胰島素的細胞產生病變，以致嚴重缺乏胰島素，所以需要依賴注射胰島素，穩定血糖的水平。
2. 二型糖尿病
約有百分之九十至九十五的患者，患上二型糖尿病，為最常見的類型。患者多為中年人，如有家族病史、肥胖、飲食習慣欠佳的人，較容易患有此病，而此類型的發病時間較慢，病徵又不明顯，所以很多人在發病初期，都不知道自己患病。
3. 妊娠糖尿病
女性在懷孕期間，體重會上升，更加需要胰島素，但當身體無法提供足夠的分泌，會容易令血糖上升，導致妊娠糖尿，雖然產後會回復正常，但有些人往後患上糖尿病的風險會增高。
糖尿病的病徵︰
– 尿頻
– 尿量增多
– 經常口渴
– 容易疲倦
– 體重下降
– 傷口不易癒合
飲食DO & DON’T
DO
– 諮詢營養師建議，制訂健康、均衡的飲食餐單
– 每日三餐，並應定時進食
– 選擇糖份較少的食物
– 盡量低卡、少鹽、少脂
– 多吃含豐富纖維的食物，如蔬菜、未加工的豆類、無糖燕麥等，降低血糖及膽固醇
– 控制攝取碳水化合物的份量 (女性每餐約攝取40至60克；男性則約50至80克)
– 多喝水，代替果汁及汽水
– 可吃脂肪較少、營養較豐富的雞肉，或進食滴雞精此類的補充品，有助增強免疫力，促進身體復原 (不過要留意，患有高血壓和腎病的人士，則不建議食用)
DON’T
– 過量地吃水果：果糖會轉化成三酸甘油酯，儲存在腹部內臟當中，引致肥胖問題、心血管疾病
– 常吃乳製品︰乳製品都含有乳糖，過量服用會影響血糖指數
– 吃油炸食物︰令體重增加
– 吃罐頭或經加工的食物︰鹽份過高
資料來源︰世界衛生組織、香港衛生署、香港糖尿協會