發佈留言 / 王朝清雞湯食譜 花膠碗仔翅✿材料✿王朝無激素慢熬清雞湯500毫升靚湯花膠3塊Royal Farm雞胸肉2條冬菇3粒瑤柱仔10粒木耳1/2兩冬菇水適量✿調味料✿老抽1茶匙蠔油1/2湯匙✿做法✿1️⃣冬菇、瑤柱和木耳先浸軟切絲。2️⃣雞胸肉和花膠解凍,花膠切幼絲。3️⃣雞湯煮至微滾,加入雞胸,小火煮5-8分鐘,放涼後撕成絲。4️⃣乾蔥爆香,加入冬菇、瑤柱、木耳、雞絲和米酒炒出香味。5️⃣倒入雞湯和冬菇水(煮雞胸的雞湯也一併加入),煮滾。6️⃣加入老抽和蠔油,生粉水煮成濃稠,倒入蛋液煮成蛋絲,加入花膠絲和粉絲煮滾即可。🔷粉絲要稍微切碎,否則太長會影響食用體驗❣️🔷花膠要最後加入,煮太耐會溶入湯汁中,變成膠質😝