花膠碗仔翅

✿材料✿
王朝無激素慢熬清雞湯500毫升
靚湯花膠3塊
Royal Farm雞胸肉2條
冬菇3粒
瑤柱仔10粒
木耳1/2兩
冬菇水適量

✿調味料✿
老抽1茶匙
蠔油1/2湯匙

✿做法✿
1️⃣冬菇、瑤柱和木耳先浸軟切絲。

2️⃣雞胸肉和花膠解凍，花膠切幼絲。

3️⃣雞湯煮至微滾，加入雞胸，小火煮5-8分鐘，放涼後撕成絲。

4️⃣乾蔥爆香，加入冬菇、瑤柱、木耳、雞絲和米酒炒出香味。

5️⃣倒入雞湯和冬菇水（煮雞胸的雞湯也一併加入），煮滾。

6️⃣加入老抽和蠔油，生粉水煮成濃稠，倒入蛋液煮成蛋絲，加入花膠絲和粉絲煮滾即可。

🔷粉絲要稍微切碎，否則太長會影響食用體驗❣️
🔷花膠要最後加入，煮太耐會溶入湯汁中，變成膠質😝